Seminar 1
Kræft – hvad mindsker og hvad øger risikoen for kræft?
Tema-eftermiddag
Mulighederne for at forudsige, om visse kemikalier er kræftfremkaldende, afhænger meget af de antagelser, vi gør os om kræftudviklingsprocessen. Mange risikovurderingsmodeller er udviklet ud fra antagelser om, at de genotoksiske virkninger af et stof er afgørende for dets evne til at fremkalde kræft.
Nyere stamcelleforskning har imidlertid givet ophav til hypoteser om, at kræftfremkaldende stoffer ikke virker som direkte carcinogener på differentierede celler, men snarere at de kræftfremkaldende stoffer virker ved at fremselektere muterede voksne, multipotente stamceller. Hvis det er sandt, kan det vise sig, at genotoksikologiske undersøgelser er misvisende og dermed spild af tid.
Tidligere undersøgelser viser, at risikoen for at udvikle kræft falder, når man spiser meget frugt, grønt og fuldkorn. Holder dette stadig? Hvad er det ved indtagelse af frugt, grønt og fuldkorn, der virker forebyggende? Antioxidanthypotesen duer ikke længere, men hvad er det så?
Program
Time |
Subject |
Speaker |
|---|---|---|
14:00 - 14:10 |
Velkomst – hvad har DHI at gøre med kræftrisiko? |
Indledning v/Anders Permin, DHI, afdelingsleder Human Health and Safety |
14:10 - 14:40 |
Helle Buchardt Boyd, DHI, toksikolog, cand. brom. |
|
14:40 - 15:10 |
Ulla Vogel, DTU Fødevareinstituttet, Professor, cand. scient., ph.d. |
|
15:10 - 15:25 |
Pause med lidt forfriskninger |
|
15:25 - 16:05 |
Falder risikoen for at udvikle kræft med stigende indtagelse af frugt, grønt og fuldkorn? |
Anja Olsen, Kræftens Bekæmpelse, cand. scient. i human ernæring, ph.d. |
16:05 - 16:30 |
Spørgsmål og diskussion |
ved Anders Permin |
Dato og sted
Tirsdag den 29. september 2009
DHI
Agern Allé 5
2970 Hørsholm
Tilmelding
Deltagelse er gratis, men tilmelding nødvendig.
Tilmelding til Vibeke Salmon senest 1 uge før, eller så længe der er ledige pladser.